Zum Hintergrund

Der Energiebedarf eines Menschen ist individuell verschieden und von vielen Faktoren abhängig – etwa der Muskelmasse, dem Bewegungsverhalten in Beruf und Freizeit, der Umgebungstemperatur etc. Der Energiebedarfsrechner basiert auf den DACH-Referenzwerten für die Nährstoffzufuhr der Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), der Österreichischen Gesellschaft für Ernährung (ÖGE) und der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung (SGE) und liefert einen groben Näherungswert zur Orientierung. Der individuelle Energiebedarf wird sowohl in Kilokalorien (kcal) als auch in Kilojoule (kJ) ausgegeben.

Der Ruheenergieumsatz (auch „Ruheenergieverbrauch“) wird entsprechend den DACH-Referenzwerten für die Nährstoffzufuhr (vgl. DGE et al. 2015) stellvertretend für den Grundumsatz angegeben. Damit wird die Energiemenge beschrieben, die der Körper im Ruhezustand zum Erhalt grundlegender Lebensfunktionen benötigt. Der Ruheenergieumsatz liegt im Schnitt etwa zehn Prozent über dem Grundumsatz, weil er unter weniger strengen „Ruhekriterien“ gemessen wird. Der hier ausgegebene Wert wird entsprechend der DACH-Referenzwerte für Kinder und Jugendliche unter 19 Jahren nach Henry (2005) und für Erwachsene ab 19 Jahren nach Müller et al. (2004) berechnet.

Der Leistungsenergieumsatz gibt an, wie viel Energie zusätzlich zum Ruheenergieumsatz benötigt wird. Er variiert deutlich je nach Grad der Aktivität: Menschen, die einer schweren körperlichen Arbeit nachgehen oder Sport mit einer hohen Belastung betreiben, haben einen höheren Energiebedarf als Menschen, die sich in Beruf und Freizeit körperlich wenig anstrengen. Da der Leistungsenergieumsatz nicht direkt gemessen werden kann, berechnet man diesen aus der Differenz des Gesamtenergieumsatzes und des Ruheenergieumsatzes, das heißt:

„Leistungsenergieumsatz = Gesamtenergieumsatz – Ruheenergieumsatz“

Der Gesamtenergieumsatz gibt den gesamten Energiebedarf eines Menschen an. Dieser sollte mit der Nahrung zugeführt werden. Nimmt man auf Dauer weniger als diese Menge an Energie zu sich, führt dies in der Regel zur Gewichtsabnahme. Nimmt man über einen längeren Zeitraum mehr als diese Energiemenge mit der Nahrung auf, erhöht sich für gewöhnlich das Körpergewicht. Die überschüssige, das heißt nicht umgesetzte, Energiemenge wird dabei in Form von Speicherfett im Körper eingelagert. Der Gesamtenergieumsatz wird hier mittels sogenannter PAL-Werte (PAL = Physical Activity Level; Maß für die körperliche Aktivität) berechnet. Dabei wird der individuelle Ruheenergieumsatz mit einem für den jeweiligen Lebensstil passenden Faktor multipliziert. Ein Lebensstil mit wenig Bewegung hat demnach einen geringen Faktor, d. h. PAL-Wert, als ein Lebensstil mit viel Bewegung. Bitte berücksichtigen Sie, dass schwangere und stillende Frauen in der Regel einen erhöhten Energiebedarf haben, der durch diesen Rechner nicht berücksichtigt wird.

Die Zeit, die man benötigt, um die in einem Lebensmittel enthaltene Energie umzusetzen, wird hier mittels der MET-Methode ermittelt (MET = Metabolic Equivalent of Task; Metabolisches Äquivalent). Bei dieser Methode wird der Sauerstoffbedarf normalgewichtiger Personen bei verschiedenen Aktivitäten gemessen und so deren Energieumsatz ermittelt. Jeder Art von Aktivität ist somit ein anderer MET-Wert zugeordnet. Die MET-Werte lassen sich zum Beispiel dem „Compendium of Physical Activities“ entnehmen (vgl. Ainsworth et al. 2011).
Die jeweils berechneten Werte dienen nur zu Ihrer groben Orientierung. Zur genauen Bestimmung Ihres persönlichen Energiebedarfs wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt oder einen Ernährungsberater.

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Quellenverweise:
Ainsworth BE, Haskell WL, Herrmann SD, Meckes N, Bassett Jr DR, Tudor-Locke C, Greer JL, Vezina J, Whitt-Glover MC, Leon AS (2011): Compendium of Physical Activities. A second update of codes and MET values. Medicine and Science in Sports and Exercise. [URL: https://sites.google.com/site/compendiumofphysicalactivities (Stand: 31-OCT-2015)]

Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Österreichische Gesellschaft für Ernährung, Schweizerische Gesellschaft für Ernährungsforschung, Schweizerische Vereinigung für Ernährung (Hrsg.)(2015): Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. Bonn, 2. Auflage, 1. Ausgabe

Henry CJ (2005): Basal metabolic rate studies in humans. Measurement and development of new equations. In: Public Health Nutrition 8(7A); S. 1133–1152

Müller MJ, Bosy-Westphal A, Klaus S, Kreymann G, Lührmann PM, Neuhäuser-Berthold M, Noack R, Pirke KM, Platte P, Selberg O, Steininger J (2004): World Health Organization equations have shortcomings for predicting resting energy expenditure in persons from a modern, affluent population. Generation of a new reference standard from a retrospective analysis of a German database of resting energy expenditure. In: Am J Clin Nutr 2004 (80); S. 1379-1390