Viele meinen, die ganze Wahrheit über Zucker zu kennen. Wir machen den Faktencheck: Wie wird Zucker hergestellt? Warum ist Zucker Teil unseres Alltags? Warum ist Zucker als Zutat unschlagbar? Macht Zucker uns krank und dick? Heißt weniger Zucker auch weniger Kalorien? Zucker und Karies? Helfen Ampeln, Steuern oder Staatsrezepte beim Abnehmen? Wo wird Zucker noch verwendet? Lügt die Zuckerlobby?
Stimmt so nicht. Herkömmliche Cornflakes haben oft deutlich weniger Zucker als Cornflakes mit Zuckerüberzug – aber nicht weniger Kalorien. Viele meinen, die ganze Wahrheit über Zucker zu kennen. Wir machen den Faktencheck.
Das Rübenjahr beginnt Anfang März mit der Vorbereitung der Böden. Auf vielen Zuckerrübenfeldern wurde im vorangegangenen Spätsommer Gelbsenf oder Ölrettich als Zwischenfrucht ausgesät. Eine Zwischenfrucht lockert den Boden mit ihren Wurzeln, bindet Nährstoffe in ihrer Pflanzenmasse und hilft Nematoden – im Boden lebende kleine Fadenwürmer, die die Wurzeln befallen, zu bekämpfen.
